Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 250g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Leicht

Ich liebe es, bei einem Grillabend frische und gesunde Salate zu servieren. Dieser Salat mit Kichererbsen ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination von Kichererbsen, frischem Gemüse und einem zarten Dressing einfach unwiderstehlich ist. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat ist für jeden Anlass geeignet und sorgt garantiert für begeisterte Gesichter am Tisch.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:34:11.017Z

Bei meinen Grillpartys sind Salate ein Muss! Besonders der Salat mit Kichererbsen hat schnell meine Herzen erobert. Ich habe es zuerst als Beilage zubereitet, aber dann gemerkt, dass er auch als Hauptgericht einfach perfekt ist.

Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen und mischen Sie sie mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten. Das verleiht dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch knackige Texturen, die das gesamte Gericht aufwerten.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Zutaten für einen perfekten Sommergeschmack
Vielseitig und ideal als Beilage oder hauptgericht
Schnell zubereitet und gesund für jede Gelegenheit

Die Vielfalt der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie bieten eine cremige Textur und nehmen die Aromen der anderen Zutaten und Dressings wunderbar auf. Diese Eigenschaft ist besonders vorteilhaft für unseren Salat, da das Dressing den Geschmack intensiviert und die einzelnen Komponenten harmonisch vereint. Wenn Sie möchten, können Sie die Kichererbsen auch leicht rösten, um ihnen einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma zu verleihen.

Die Kichererbsen in diesem Rezept liefern eine hervorragende Proteinquelle, die den Salat zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Bei vegetarischen oder veganen Gästen ist dieser Salat eine großartige Option, um sicherzustellen, dass sie genug Eiweiß bekommen. Lassen Sie sich nicht von der Dosierung abschrecken – es ist einfach und spart Zeit in der Küche.

Frisches Gemüse für den Sommer

Die Wahl des Gemüses in diesem Salat spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die knackige Gurke und die süßen Cherrytomaten sorgen für Frische und Säure, während die rote Paprika einen süßen, milden Geschmack hinzufügt. Für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack können Sie auch cornichons oder frische Avocado hinzufügen. Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gut in einem Bissen Platz finden.

Die roten Zwiebeln sorgen nicht nur für eine schöne Farbvielfalt, sondern fügen auch ein dezentes Schärfeelement hinzu. Um die Zwiebel aber milder zu machen, können Sie sie vorher in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, die Schärfe der Zwiebeln abzumildern, ohne dass der gesamte Geschmack verloren geht. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie stattdessen Schalotten verwenden, die einen etwas intensiveren Geschmack bieten.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem großartigen Salat. In dieser Rezeptur sorgt eine Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig für eine ausgewogene, frische Würze. Achten Sie darauf, das Dressing gut Emulgieren zu lassen, indem Sie es kräftig schlagen oder in einem Schraubglas schütteln, bis es eine homogene Konsistenz erreicht hat. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal und sorgen für ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis.

Wenn Sie nach einer veganen Alternative suchen, können Sie den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Diese Süßungsmittel sind perfekt, um den sauren Geschmack der Zitrone abzurunden, und passen gut zu den herzhaften Kichererbsen. Nehmen Sie sich die Zeit, das Dressing nach Ihrem Geschmack anzupassen; manchmal kann ein kleiner zusätzlicher Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Salz den Geschmack erheblich verbessern.

Zutaten

Für den Salat

2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
250g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit der gewürfelten Paprika, Gurke, Cherrytomaten, roten Zwiebel und Petersilie vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Nach Belieben kaltstellen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Ideen für Variationen

Dieser Salat lässt sich leicht variieren, je nach saisonalen Zutaten oder persönlichem Geschmack. Zum Beispiel können Sie geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne für etwas zusätzlichen Crunch hinzufügen. Auch fruchtige Komponenten wie Mango oder Granatapfelkerne wären eine erfrischende Ergänzung und bringen eine interessante Geschmackstiefe mit sich. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum, um eine ganz neue Note zu entdecken.

Wenn Sie diesem Salat etwas mehr Substanz verleihen möchten, können Sie Quinoa oder Couscous hinzufügen. Diese sättigenden Zutaten müssen vorher gekocht und abgekühlt sein, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Dies macht den Salat auch zu einer großartigen Option für ein Picknick oder ein Grillfest, da er leicht transportierbar ist und gut in der Kühlung bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Salats zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich in der Regel 2 bis 3 Tage, wobei die Kichererbsen und das Gemüse frisch bleiben. Fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um zu vermeiden, dass die Gemüse weich werden. So bleibt die knackige Textur des Salats erhalten, was besonders wichtig für den Genuss ist.

Für eine verbesserte Haltbarkeit können Sie die Kichererbsen im Voraus zubereiten und portionieren, sodass sie immer griffbereit sind. Gekochte Kichererbsen können auch eingefroren werden – einfrieren Sie sie einfach in einem gefrierfesten Behälter oder einem Beutel. Dies macht es einfach, den Salat bei plötzlichem Hunger oder unangekündigten Gästen schnell zusammenzustellen.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist nicht nur eine hervorragende Beilage zu Grillgerichten, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Um ihn zu einem vollwertigen Mittagessen zu machen, ergänzen Sie ihn mit gegrillten Hühnchenstücken oder halloumi. Auch geräucherte Tofustücke passen wunderbar und sorgen für eine zusätzliche Eiweißquelle für vegetariSche oder veganere Varianten.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten, denken Sie daran, die Menge der Zutaten entsprechend zu skalieren. Dies ist ganz einfach, da das Rezept leicht verdoppelt oder verdreifacht werden kann, ohne dass sich die Proportionen der Zutaten ändern, sodass Sie immer ein ausgewogenes und schmackhaftes Resultat erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Das Dressing sollte jedoch getrennt aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Oliven, Mais oder geröstete Nüsse hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der vorbereitete Salat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass er gut abgedeckt ist.

→ Eignet sich der Salat zum Mitnehmen?

Ja, dieser Salat ist perfekt zum Mitnehmen, da er auch ohne Kühlung frisch bleibt.