Pfannkuchen mit Quarkfüllung

Name: Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 3 Eier; 2 EL Butter, geschmolzen; 250 g Quark; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g frische Beeren (optional)

Hervorgehoben unter: Backstubenrezepte

Ich liebe es, Pfannkuchen zu kreieren, besonders wenn sie eine cremige Quarkfüllung haben. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination von fluffigem Teig und dem süßen, frischen Quarkfüllung ergibt ein himmlisches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, sie mit etwas Puderzucker zu bestäuben und mit frischem Obst zu servieren. So wird jedes Stück zu einem kleinen Fest der Aromen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:43:23.600Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Quarkfüllung zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Der Quark gibt den Pfannkuchen eine cremige Textur und sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Teigs. Ich entschied mich, etwas Vanilleextrakt hinzuzufügen, um die Füllung zu verfeinern, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Pfannkuchen in einer nicht zu heißen Pfanne zu backen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und schön goldbraun werden. Ich serviere sie oft mit frischen Beeren oder einem Hauch von Honig, was die Geschmackskombination noch perfekter macht.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Die cremige Quarkfüllung macht jeden Bissen unwiderstehlich.
Fluffige Pfannkuchen, die perfekt für Frühstück oder Dessert sind.
Ein Rezept, das leicht angepasst werden kann mit verschiedenen Früchten oder Aromen.

Die richtige Konsistenz des Pfannkuchenteigs

Der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist; er sollte eine dicke, aber nicht klumpige Textur haben. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach dem Mischen sollten die Zutaten nur so lange gerührt werden, bis sich der Teig verbunden hat, um die Pfannkuchen luftig zu halten.

Ein gutes Indiz dafür, dass die Pfannkuchen fertig sind, ist, wenn sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden. Dies zeigt an, dass die Luftblasen, die während des Rührens eingeschlossen wurden, beim Backen expandieren. Warten Sie, bis die Ränder leicht goldbraun sind, bevor Sie den Pfannkuchen wenden.

Quarkfüllung - Tipps für die perfekte Cremigkeit

Um die Quarkfüllung besonders cremig zu machen, empfehle ich, zuerst den Quark gut zu verrühren, bevor die anderen Zutaten hinzukommen. So wird die Füllung gleichmäßiger und klumpenfrei. Verwenden Sie frischen Quark, der für seine feine Konsistenz bekannt ist. Er kann auch leicht in einen Joghurt oder ricottaähnlichen Käse ausgetauscht werden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.

Falls Sie die Füllung süßer oder aromatischer wünschen, können Sie zusätzlich etwas Zitronen- oder Limettensaft sowie die Schale der Zitrusfrüchte hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für mehr Frische, sondern hebt auch die anderen Aromen hervor und macht die Quarkfüllung interessanter.

Variationen und Servierideen

Eine großartige Möglichkeit, diese Pfannkuchen zu variieren, besteht darin, verschiedene Aromen in die Quarkfüllung zu integrieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten wie Mandel oder Kokosnuss, oder fügen Sie geriebene Schokolade oder Nüsse hinzu. Dies gibt der Füllung eine ganz neue Dimension und macht das Gericht vielseitig. Für eine herzhafte Variante können Sie frische Kräuter oder Gewürze hinzufügen, die gut zum Quark passen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einer Auswahl an frischen Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um einen fruchtigen Kontrast zur cremigen Füllung zu bieten. Sie können auch einen Fruchtkompott zubereiten, um noch mehr Fruchtigkeit hinzuzufügen. Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren Kombination sind, probieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Haube Schlagsahne – der Genuss ist garantiert!

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie:

Zutaten für die Pfannkuchen

250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
500 ml Milch
3 Eier
2 EL Butter, geschmolzen

Zutaten für die Quarkfüllung

250 g Quark
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g frische Beeren (optional)

Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur in dieses Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen mit Quarkfüllung zu:

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Quarkfüllung herstellen

Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht. Bei Bedarf frische Beeren unterheben.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.

Pfannkuchen füllen und servieren

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben, einen Löffel Quarkfüllung in die Mitte geben und zusammenklappen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie diese köstlichen Pfannkuchen warm!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronenschale in die Quarkfüllung geben oder die Pfannkuchen mit Ahornsirup servieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Pfannkuchen können idealerweise im Voraus zubereitet und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie aufzubewahren, lassen Sie sie einfach abkühlen und legen sie in einen luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen können Sie sie entweder in der Mikrowelle für 30 Sekunden bis eine Minute oder in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze kurz aufwärmen, bis sie warm sind.

Die Quarkfüllung kann ebenfalls im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Füllung gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren sollten Sie die Füllung gut umrühren, da sie im Kühlschrank etwas fester werden kann.

Häufige Probleme und Lösungen

Wenn die Pfannkuchen beim Wenden zerbrechen, könnte der Teig entweder zu flüssig sein oder der Pfannkuchen nicht lange genug gebacken werden. Achten Sie darauf, dass die Unterseite goldbraun und fest ist, bevor Sie den Pfannkuchen umdrehen. Ein Pfannenwender mit einer breiten Fläche erleichtert das Wenden erheblich.

Ein häufiges Problem bei der Quarkfüllung könnte eine gummiartige oder körnige Konsistenz sein. Um dies zu vermeiden, sollten Sie sicherstellen, dass der Quark gut verrührt ist und alle Zutaten auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor Sie sie mischen. Wenn die Füllung dennoch nicht die gewünschte Konsistenz hat, können Sie sie mit einem Schuss Milch oder Sahne auflockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig und die Füllung im Voraus zubereiten. Lagern Sie den Teig im Kühlschrank bis zur Verwendung.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Frischkäse oder griechischen Joghurt verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Nutzen Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange halten die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Die Pfannkuchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten frisch servieren.