Quarkbällchen mit Zimt und Vanille

Name: Quarkbällchen mit Zimt und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; Prise Salz; 50g Zucker; 2 TL Zimt; Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Hervorgehoben unter: Backstubenrezepte

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie so luftig und aromatisch sind wie diese mit Zimt und Vanille. Der süße Duft von frisch gebackenem Teig und der warmen Gewürze erfüllt die Küche und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack. Die Kombination aus Quark und Gewürzen macht sie unwiderstehlich. Lass uns gleich zusammen in die Welt der Quarkbällchen eintauchen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:30:01.563Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitet habe. Entdeckt habe ich dieses Rezept in einem alten Familienkochbuch. Die Kombination aus Quark, Zimt und Vanille hat mich sofort fasziniert. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Bällchen schön fluffig zu halten.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen nach dem Frittieren gleich in Zucker-Zimt-Mischung zu wälzen. Dadurch bleiben sie köstlich süß und duftend. Wenn man sie warm serviert, sind sie einfach ein Traum! Es gibt nichts Besseres als frisch gebackene Quarkbällchen bei einer Tasse Kaffee.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance aus süßem Zimt und aromatischer Vanille
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Basis für die Quarkbällchen ist der Quark. Er sorgt für eine saftige, weiche Textur und gibt den Bällchen ihren charakteristischen Geschmack. Achte darauf, Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, da dieser die Bällchen noch zarter macht. Wenn du keinen Quark zur Hand hast, kannst du ihn durch griechischen Joghurt ersetzen, was ebenfalls gut funktionieren sollte, aber den Geschmack leicht verändert.

Der Zucker hat nicht nur die Aufgabe, die Quarkbällchen zu süßen, sondern trägt auch zur Karamellisierung bei, was beim Frittieren für eine schöne goldene Farbe sorgt. Bei Bedarf lassen sich Zucker und Zimt in der Zimt-Zucker-Mischung auch durch Kokosblütenzucker oder ähnliches ersetzen, um eine alternative Süße zu erzielen, die weniger raffiniert ist.

Frittierte Köstlichkeiten perfekt zubereiten

Die Temperatur des Frittieröls ist entscheidend für das Gelingen deiner Quarkbällchen. Erhitze das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius. Ein Küchen-Thermometer hilft, die Temperatur genau zu überwachen. Du kannst auch einen Holzlöffel ins Öl halten – wenn sich um den Löffel herum kleine Blasen bilden, ist das Öl heiß genug. Zu kaltes Öl lässt die Bällchen fettig und zäh werden, während zu heißes Öl das Äußere verbrennen kann, bevor das Innere durchgegart ist.

Achte darauf, die Bällchen nicht zu viele auf einmal ins Öl zu geben. Überfüllung kann die Temperatur des Öls absenken und verhindert, dass die Bällchen gleichmäßig garen. Frittiere sie in kleinen Portionen, sodass genügend Platz ist, damit sie sich frei bewegen können. Garzeit liegt etwa bei 3–4 Minuten pro Portion, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Für den Teig:

250g Quark
100g Zucker
2 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Prise Salz

Für die Zimt-Zucker-Mischung:

50g Zucker
2 TL Zimt

Zum Frittieren:

Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen. Füge das Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz hinzu und rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Öl erhitzen

Öl in einem Topf erhitzen, bis es heiß genug ist. Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Teig hineinwirfst – wenn es sofort an die Oberfläche steigt, ist es bereit.

Bällchen frittieren

Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittiere sie in kleinen Portionen, bis sie goldbraun sind, und wende sie gegebenenfalls.

Zimt-Zucker-Mischung

Bereite währenddessen die Zimt-Zucker-Mischung vor. Mische dazu Zucker und Zimt in einer Schüssel.

Bällchen wälzen

Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und sofort in die Zimt-Zucker-Mischung wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und genießen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Vergiss nicht, die Bällchen frisch zu genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder Stücke von getrockneten Früchten in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lass die Bällchen vollständig abkühlen und lege sie in eine gefriergeeignete Tüte. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch.

Zum Auftauen empfehle ich, die gefrorenen Quarkbällchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann in einen vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen. So werden sie wieder schön knusprig, ohne ihre saftige Textur zu verlieren.

Servierideen und Variationen

Diese Quarkbällchen lassen sich hervorragend variieren. Für eine fruchtige Note füge beim Teigmixen ein paar langlebige Früchte wie Rosinen oder kleine Apfelstücke hinzu. Du kannst auch verschiedene Gewürze ausprobieren, wie Muskatnuss oder Ingwer, um der Mischung eine persönliche Note zu verleihen.

Wenn du eine schokoladige Variation wünschst, kannst du den Zimt durch Kakaopulver ersetzen und die Bällchen mit Puderzucker bestäuben oder sogar in geschmolzene Schokolade tauchen. Das verleiht nicht nur einen anderen Geschmack, sondern macht sie auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, du kannst die Quarkbällchen bei 180°C im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Natürlich! Du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, halten aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert ebenfalls, achte jedoch darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist.