Die besten Zimtschnecken aller Zeiten

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Entdecken Sie das ultimative Rezept für himmlisch lockere und saftige Zimtschnecken, die beim Backen in Ihrer Küche für ein unwiderstehliches Aroma sorgen. Diese süßen, gewundenen Leckereien sind perfekt für jedes Frühstück, Brunch oder als köstlicher Snack zu jeder Tageszeit. Mit einer köstlichen Füllung aus Zimt und Zucker, umhüllt von einem luftigen Hefeteig und gekrönt mit einem cremigen Zuckerguss, sind sie einfach unwiderstehlich. Ihre Familie und Freunde werden sie lieben und nach dem Rezept fragen!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T12:21:08.185Z

Die Geschichte der Zimtschnecken reicht weit zurück und ihre Beliebtheit hat in vielen Kulturen nie nachgelassen. Diese besondere Version kombiniert traditionelle Zutaten und Techniken, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten.

Die richtige Teigkonsistenz

Die Auswahl der richtigen Zutaten und deren exakte Verarbeitung sind entscheidend für den perfekten Hefeteig. Achten Sie darauf, das Mehl gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und Luft in den Teig zu bringen. Überprüfen Sie die Frische der Trockenhefe, da sie das Haupttriebmittel ist und für die fluffigen Zimtschnecken sorgt. Wenn der Teig nach dem Kneten zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein geschmeidiger Teig sollte leicht von den Händen und der Schüssel abfallen.

Die Gehzeit ist ebenfalls von großer Bedeutung. Gießen Sie den Teig für etwa eine Stunde an einen warmen, zugluftfreien Ort. Der Teig sollte sich dabei in Volumen verdoppeln. Um die optimale Temperatur zu gewährleisten, können Sie den Ofen für einige Minuten auf niedrige Temperatur vorheizen und dann ausschalten, bevor Sie den Teig hineinlegen. Ein gut gegangener Teig ist das Fundament für die besten Zimtschnecken.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht durch, um die Luftbläschen sanft zu reduzieren. Dies wird helfen, eine gleichmäßige Krume in den Zimtschnecken zu erzielen. Achten Sie darauf, ihn dünn auszurollen, um ausreichend Platz für die Füllung zu schaffen. Der Teig sollte dünner als ein Zentimeter sein, damit die Schnecken beim Backen perfekt aufgehen können.

Perfekte Füllung für Ihre Zimtschnecken

Die Füllung dieser Zimtschnecken besteht klassischerweise aus Zucker und Zimt, die zusammen eine herrlich süße und würzige Geschmackskombination ergeben. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch braunen Zucker verwenden, der den Zimtschnecken eine zusätzliche Karamellnote verleiht. Achten Sie darauf, die weiche Butter gleichmäßig über den ausgerollten Teig zu verstreichen. Dies hilft, die Füllung an Ort und Stelle zu halten, während die Zimtschnecken backen.

Um das Aroma zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Vanille zu der Zimt-Zucker-Mischung hinzufügen. Dies gibt den Zimtschnecken eine warme und einladende Note, die sie noch unwiderstehlicher macht. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom, um Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen zu treffen.

Seien Sie nicht sparsam mit der Füllung! Verteilen Sie diese reichlich, denn sie sorgt für den köstlichen, süßen Geschmack und die saftige Textur, die Zimtschnecken so beliebt macht. Die ideale Verteilung der Füllung ist entscheidend, um die perfekten Röllchen zu schaffen.

Zuckerglasur: Das i-Tüpfelchen

Eine himmlische Zuckerglasur ist das Tüpfelchen auf dem i für Ihre Zimtschnecken. Diese cremige Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verleiht nicht nur einen süßen Geschmack, sondern sorgt auch für einen ansprechenden Glanz auf den frisch gebackenen Schnecken. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, bis die Glasur glatt und ohne Klumpen ist.

Wenn die Zimtschnecken noch warm sind, träufeln Sie die Glasur darüber. Dies sorgt dafür, dass sie leicht schmilzt und in die Zimtschnecken eindringt, was einen noch reichhaltigeren Geschmack ergibt. Je nach Vorliebe können Sie die Glasur auch dicker oder dünner zubereiten, indem Sie die Menge der Milch variieren. Für einen zusätzlichen Farbakzent können Sie essbare Dekore verwenden, die die Zimtschnecken optisch aufwerten.

Die Zuckerglasur ist nicht nur geschmacklich eine Attraktion, sondern auch visuell. Ein schöner, gleichmäßiger Überzug zeigt, dass Sie bei der Zubereitung der Zimtschnecken viel Liebe hineingesteckt haben. Diese kleine Geste macht den Unterschied und wird Ihre Familie und Freunde beeindrucken.

Zutaten

Teig

500 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch
75 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

100 g Zucker
2 EL Zimt
50 g Butter, weich

Zuckerglasur

150 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, geschmolzene Butter und das Ei verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Füllung zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Zucker und Zimt vermischen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und die Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen.

Zimtschnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese in einer gefetteten Backform anordnen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Zimtschnecken 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zuckerglasur

In einer Schüssel Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Glasur über die warmen Zimtschnecken gießen und servieren.

Genießen Sie die Zimtschnecken warm oder bei Zimmertemperatur!

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen, verwenden Sie frische Zutaten. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum von Trockenhefe und anderen Produkten, um sicherzustellen, dass sie ihre volle Wirkung entfalten können. Zudem ist es ratsam, die Butter vor der Verwendung auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie sich besser in der Füllung verteilt.

Testen Sie die Zimtschnecken nach der Backzeit auf ihre Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, sind Ihre Zimtschnecken perfekt gebacken. Achten Sie darauf, die Schnecken nicht zu überbacken, da sie sonst trocken und weniger lecker werden.

Lassen Sie die Zimtschnecken nach dem Backen gut abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dies verhindert, dass die Glasur sofort verläuft und ermöglicht einen besseren Geschmack, da sich die Aromen setzen können.

Variationen der Zimtschnecken

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Zimtschnecken zu variieren und anzupassen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch oder eine fruchtige Note zu erhalten. Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen in die Füllung einarbeiten, das verleiht den Schnecken eine herrliche Süße.

Probieren Sie auch verschiedene Gewürze aus; Hagebuttentee oder Orange hinzufügen kann eine erfrischende Abwechslung bieten. Diese kleinen Anpassungen können große Auswirkungen auf den Geschmack und das Erlebnis Ihrer Zimtschnecken haben. Ihre Lieben werden begeistert sein von den neuen Kreationen.

Für eine festliche Note können Sie Zimtschnecken mit einem Hauch von Kardamom oder Lebkuchengewürz verfeinern, was sie besonders in der Winterzeit zu einem Hit macht. Seien Sie kreativ und haben Sie Spaß beim Experimentieren mit Ihren Zimtschnecken!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten, empfehlen wir, sie bei Raumtemperatur zu lagern und nicht im Kühlschrank, da dies die Hefeteigwaren austrocknen kann.

Sie können Zimtschnecken auch einfrieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie die abgekühlten Zimtschnecken einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Um sie zu genießen, lassen Sie die Zimtschnecken einfach im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie sie vor dem Servieren kurz im Ofen auf.

Wenn Sie gefrorene Zimtschnecken aufwärmen, können Sie dem Ofen zusätzlich etwas Wasser in eine feuerfeste Schüssel geben, um Dampf zu erzeugen. Dies hilft, die Schnecken wieder schön fluffig zu machen, ideal für ein spätes Frühstück oder einen gemütlichen Snack!

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Zimtschnecken aufbewahren?

Lassen Sie die Zimtschnecken vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.