Pfannkuchen mit Birnen

Name: Pfannkuchen mit Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 3 reife Birnen; 50g Butter; 1 TL Zimt; 2 EL Honig (optional)

Hervorgehoben unter: Backstubenrezepte

Ich liebe Pfannkuchen, besonders wenn sie mit frischen Birnen gefüllt sind. Das süße Aroma der Birnen verbindet sich perfekt mit dem zarten Teig, und jede Gabel ist ein Genuss. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert. Ich habe eine spezielle Technik entwickelt, um die Birnen so zuzubereiten, dass sie beim Kochen ihren saftigen Geschmack behalten und perfekt in den Pfannkuchen zur Geltung kommen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:22:19.334Z

Bei meinen Experimenten mit Pfannkuchen habe ich verschiedene Früchte ausprobiert, aber die Kombination mit Birnen hat mich sofort überzeugt. Ich habe vor einigen Jahren diesen Genuss entdeckt, als ich versuchte, eine gesunde aber dennoch schmackhafte Frühstücksoption zu kreieren. Die süßlichen Birnen harmonieren perfekt mit dem fluffigen Teig und verleihen dem Gericht eine ganz besondere Note.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Ich brate die Birnen in einer kleinen Menge Butter an und füge eine Prise Zimt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Dadurch entsteht ein köstliches Aroma, das die gesamte Küche erfüllt und deine Gäste garantiert begeistert. Probiere es einmal aus – es lohnt sich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Birnen, die perfekt in den fluffigen Pfannkuchen eingebettet sind
Ein Hauch von Zimt, der dem Gericht eine besondere Würze verleiht
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein gemütliches Frühstück

Die perfekte Balance von Geschmack und Textur

Die Kombination aus saftigen Birnen und einem luftigen Pfannkuchenteig sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Birnen bringen natürliche Süße und ihr frischer Geschmack wird durch das sanfte Braten in Butter und Zimt intensiviert. Diese Zubereitungsmethode hält die Birnen saftig, sodass sie beim Biss in den Pfannkuchen nicht zerfallen. Achte darauf, die Birnen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form und einen Teil ihres Bisses behalten.

Es ist wichtig, für den Teig die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Pfannkuchenteig sollte glatt und leicht flüssig sein, um beim Backen die typische Fluffigkeit zu entwickeln. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie vorsichtig einen Schuss Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Verwendung von frischen Eiern trägt ebenfalls zur Luftigkeit des Teigs bei.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Für eine aromatische Note können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen wie Muskatnuss oder Ingwer zu den Birnen. Auch Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den Birnen und geben einen zusätzlichen Crunch. Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, wobei es wichtig ist, die richtige Mischung für Pfannkuchen zu wählen, um die Textur zu erhalten.

Um die Pfannkuchen herzhaft zu gestalten, versuchen Sie, die Birnen durch gesunde Zutaten wie Spinat oder Feta zu ersetzen. Diese Kombinationen eignen sich gut für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch. Sollten Sie das Gericht für eine größere Gesellschaft zubereiten wollen, können Sie die Menge der Zutaten ganz einfach verdoppeln, ohne am Verhältnis etwas zu ändern. Achten Sie darauf, dass die Pfanne genügend Platz bietet, damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Backpulver

Für die Füllung

3 reife Birnen
50g Butter
1 TL Zimt
2 EL Honig (optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gut verquirlen, dann zur Mehlmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Birnenstücke und den Zimt hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Ränder fest werden, dann einige Birnenstücke auf den Teig geben und den Pfannkuchen umklappen. Weitere 2-3 Minuten backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, optional mit Honig beträufeln und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit frischen Birnenstücken garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch schönere Präsentation kannst du die Pfannkuchen mit frisch geschlagener Sahne und gehackten Nüssen garnieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie den Teig am Vorabend vor und bewahren Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So kann er die Nacht über ruhen, was die Textur der Pfannkuchen verbessert. Am Morgen können Sie einfach die Birnen füllen und sofort mit dem Backen beginnen. Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich im Kühlschrank etwa drei Tage aufbewahren oder sind auch bestens zum Einfrieren geeignet, was sie zu einer praktischen Frühstücksoption macht.

Wenn Sie die Pfannkuchen aufbewahren wollen, legen Sie sie zwischen Lagen von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite wieder aufwärmen, oder nutzen Sie den Toaster für ein schnelles Ergebnis. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, damit die Pfannkuchen nicht austrocknen.

Garnierungen und Serviervorschläge

Eine einfache, aber köstliche Art, die Pfannkuchen zu servieren, ist die Kombination mit Honig und einem leichten Staub aus Puderzucker. Allerdings können Sie auch orange Marmelade oder eine Vanillesoße verwenden, um den süßen Geschmack der Birnen noch zu unterstreichen. Frische Minzblätter sorgen zusätzlich für einen färbenden und aromatischen Akzent.

Wenn Sie die Pfannkuchen für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch anrichten, können Sie sie mit frischen Früchten und Joghurt anrichten. Eine Schicht griechischer Joghurt zusammen mit einem Handvoll Beeren bringt Frische und eine cremige Textur, die perfekt zu den warmen Pfannkuchen passt. Variieren Sie die Toppings je nach Saison, um Ihrem Gericht immer wieder einen neuen Twist zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst Äpfel, Pfirsiche oder sogar Beeren verwenden.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du sie glutenfrei zubereiten.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.