Mittagessen mit Kichererbsen

Name: Mittagessen mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; Frischer Koriander zur Garnierung; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlrezepte

Ich liebe es, einfache und nahrhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses Mittagessen mit Kichererbsen ist eines meiner Favoriten. Die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das Beste daran ist, dass man es in weniger als 30 Minuten zubereiten kann, was es perfekt für hektische Wochentage macht. Außerdem kann man die Kichererbsen variieren und an die eigenen Vorlieben anpassen. Ich bin sicher, dass dieses Gericht auch Ihnen schmecken wird.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:22:18.917Z

Bei der Zubereitung dieses Mittagessens mit Kichererbsen habe ich mich von Aromen aus dem Mittelmeerraum inspirieren lassen. Die Kombination von Kichererbsen, Tomaten und Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Koriander mein Favorit ist. Er bringt eine frische Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Eine besondere Technik, die ich beim Kochen verwende, ist das Rösten von Kichererbsen, bevor ich sie hinzufüge. Dadurch erhalten sie eine angenehme Knusprigkeit, die die Textur des Gerichts verbessert. Ich empfehle, die Röstaromen mit etwas Paprikapulver zu verstärken, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Probieren Sie es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielseitigkeit in der Anpassung der Gewürze

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie bringen auch eine cremige Textur in das Gericht. Bei der Verwendung von Kichererbsen aus der Dose sollte man darauf achten, sie gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und den Geschmack zu verbessern. Ihr nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit den Gewürzen und verleiht dem Gericht eine angenehme Tiefe. Außerdem können Sie auch getrocknete Kichererbsen verwenden, die Sie vorab einweichen und kochen, um eine noch frischere Option zu erhalten.

Wenn Sie vegetariert oder vegan essen möchten, sind Kichererbsen eine ideale Zutat. Sie können sie einfach mit anderen Hülsenfrüchten kombinieren, um einen hochwertigeren Eiweißmix zu erhalten. Ein Tipp: Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und das Gericht abrunden.

Varianten und Anpassungen

Dieses Kichererbsen-Gericht lässt sich ganz leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Mögen Sie es scharf? Fügen Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um zusätzliche Schärfe zu integrieren. Für eine mediterrane Note können Oliven oder Feta-Käse als Topping verwendet werden. Für eine nussige Note empfehle ich, geröstete Pinienkerne oder Mandeln einzufügen, die dem Gericht sowohl Geschmack als auch Textur verleihen.

Achten Sie darauf, die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Experimentieren Sie mit Kurkuma, Zimt oder sogar frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian. Dies gibt Ihnen die Freiheit, das Gericht das ganze Jahr über in verschiedenen Varianten zu genießen, je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen Zutaten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
Frischer Koriander zur Garnierung
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut und braten Sie es für weitere 5 Minuten.

Tomaten hinzufügen

Gießen Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und bringen Sie das Ganze zum Köcheln. Lassen Sie es für 10 Minuten köcheln, bis alles gut durchgezogen ist.

Servieren

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander.

Dieses Gericht kann mit Reis oder Fladenbrot serviert werden!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack und Aroma. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, je nach Ihren Vorlieben.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die Kichererbsen-Mischung im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren. Sie können auch einen größeren Vorrat an Kichererbsen kochen und portionsweise einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Basis für ein schnelles Mittagessen zur Hand. Einfach einmal aufwärmen und mit frischen Kräutern garnieren.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie beim Aufwärmen darauf achten, die Mischung bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern, da die Kichererbsen beim Lagern etwas Flüssigkeit absorbieren können.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Kichererbsengericht am besten mit frischem Fladenbrot oder Reis als Beilage. Dies hilft, die köstliche Soße aufzunehmen und sorgt für ein vollwertiges Mahl. Auch ein einfacher grüner Salat passt hervorragend, um das Gericht zu ergänzen und gibt einen frischen Kontrast zu den warmen Aromen.

Als kreative Variante können Sie das Gericht auch in Wraps einrollen und eine leckere, handliche Mahlzeit für unterwegs kreieren. Die Balance von Kichererbsen, frischem Gemüse und Gewürzen macht diese Kombination besonders attraktiv und nahrhaft für unterwegs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, Sie können frische Kichererbsen verwenden, aber sie müssen vorher gekocht werden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Hülsenfrüchte nach Geschmack hinzufügen.