Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Name: Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Kohlrabi; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Butter; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlrezepte

Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines Kartoffel-Kohlrabi-Gratins, das perfekt für kalte Tage ist! Dieses cremige und käsige Gericht vereint die dezenten Aromen von Kohlrabi mit der reichen Textur von Kartoffeln, überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise, ist dieses Gratin nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Augenweide auf jedem Tisch. Genießen Sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Komfort!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T18:02:37.882Z

Dieses Rezept für Kartoffel-Kohlrabi-Gratin hat seinen Ursprung in der traditionellen deutschen Küche. Die Kombination aus Kartoffeln und Kohlrabi ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern bietet auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.

Das perfekte Comfort Food

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres, als ein warmes und herzhaftes Gericht zu genießen. Dieses Kartoffel-Kohlrabi-Gratin ist nicht nur nahrhaft, sondern trotzt auch der Kälte und bringt ein Gefühl von Gemütlichkeit in Ihr Zuhause. Mit seiner cremigen Konsistenz und der würzigen, goldbraunen Käsekruste ist es das ideale Gericht, um die Familie um den Tisch zu versammeln. Jeder Biss ist eine wohltuende Umarmung für den Gaumen und sorgt für ausreichend Energie an frischen Wintertagen.

Dieses Gratin ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch hervorragend im Voraus planen. Bereiten Sie das Gericht am Vortag vor, stellen Sie es in den Kühlschrank und backen Sie es einfach bei Bedarf auf. So haben Sie mehr Zeit, um sich auf Ihre Gäste zu konzentrieren und können dennoch ein köstliches Essen servieren, das wie frisch gemacht schmeckt.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin kann vielseitig variiert werden. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und mehr Farbe ins Spiel zu bringen. Auch die Käsewahl kann modifiziert werden: Verwenden Sie anstelle von Gouda einen würzigen Cheddar oder einen cremigen Brie für eine andere geschmackliche Note.

Für eine leichtere Version können Sie die Sahnemenge reduzieren und stattdessen Gemüsebrühe verwenden. Dies spart Kalorien, ohne auf den großartigen Geschmack des Gratins zu verzichten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um Ihrem Gratin eine individuelle Note zu verleihen.

Perfekte Beilage für jedes Festmahl

Das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Es harmoniert perfekt mit Braten, Rindersteaks oder auch einer herzhaften Ente. Die cremige Textur des Gratins bildet einen wunderbaren Kontrast zu den saftigen Fleischstücken und sorgt für einen vollendeten Genuss auf dem Teller.

Auch als vegetarische Hauptspeise ist dieses Gratin ein echter Hit. Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder gebratenem Gemüse als leichtes Abendessen. Diese Kombination macht das Gratin zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Zutaten

Für das Gratin:

800 g Kartoffeln
500 g Kohlrabi
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Butter
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die geschnittenen Kartoffeln und Kohlrabi hinzufügen und kurz mit anbraten.

Einschichten

Die Gemüse-Mischung in eine Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen das Gratin kurz abkühlen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie noch etwas Knoblauch hinzufügen.

Beliebte Variationen

Neben der klassischen Version können Sie Ihr Gratin auch pfiffig aufpeppen. Fügen Sie Kräuter wie frischen Schnittlauch oder Petersilie hinzuzufügen, verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische. Auch eine Prise Chili kann für die, die es gerne schärfer mögen, eine interessante Geschmacksnote bieten.

Wenn Sie mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, probieren Sie auch Blauschimmelkäse oder Feta aus. Diese Käse geben Ihrem Gratin eine besondere Tiefe und Komplexität, die es zu etwas Besonderem macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die dünn geschnittenen Kartoffeln und der Kohlrabi gleichmäßig garen. Eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. So wird das Gratin gleichmäßig schön und lecker.

Vergessen Sie nicht, die Mischung gründlich zu würzen, bevor Sie die Sahne und den Käse hinzufügen. Eine ordentliche Prise Muskatnuss ist essentiell, da sie den Geschmack des Gemüses hervorhebt und eine angenehme Wärme verleiht.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Dinner Reste übrig bleiben, können Sie das Gratin problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehren. Bei Bedarf einfach im Ofen aufwärmen, um die Käsekruste wieder knusprig zu machen.

Das Gratin eignet sich auch hervorragend als Füllung für herzhafte Pfannkuchen oder als Grundlage für einen Auflauf. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Anwendungen für Ihre Reste aus – so vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen erhitzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Blumenkohl verwenden, um das Gratin abwechslungsreicher zu gestalten.