Klassischer Vanillekuchen

Name: Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 250 g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 350 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backstubenrezepte

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn es draußen kühl ist. Der Duft von frischem Gebäck durchzieht mein Zuhause und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Es ist ganz einfach, die Zutaten zusammenzustellen, und der Kuchen wird so schön luftig und aromatisch. Perfekt für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe! Ich greife oft zu dieser bewährten Rezeptur, weil jeder Bissen einfach himmlisch schmeckt und Erinnerungen weckt.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:35.021Z

Als ich neulich wieder einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, wurde ich an meine Kindheit erinnert. Es war ein Rezept von meiner Großmutter, das ich immer in der Küche nachgeahmt habe. Die Kombination aus frischer Vanille und buttrigem Teig sorgt für eine himmlische Textur. Ich habe ein Geheimnis entdeckt: Wenn man die Eier zuerst mit dem Zucker schaumig schlägt, wird der Kuchen besonders luftig!

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen serviere, kommen die Leute ins Schwärmen. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Wählt die besten Eier und richtiges Vanilleextrakt, um das volle Aroma zu entfalten. Serviert mit etwas Puderzucker obendrauf ist es einfach perfekt!

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der alle Sinne verführt
Die luftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten für unseren klassischen Vanillekuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Besonders die Butter sollte zimmerwarm sein, da sie sich dadurch leichter mit dem Zucker verbinden lässt und eine geschmeidige, luftige Textur entsteht. Wenn die Butter zu kalt ist, kann der Teig fest und klumpig werden, was zu einer schwereren Konsistenz führt – genau das wollen wir vermeiden.

Der Vanilleextrakt ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil, der dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, denn minderwertige Produkte können den Geschmack des gesamten Kuchens beeinträchtigen. Wenn Sie möchten, können Sie frische Vanilleschoten verwenden; das ist zwar aufwendig, sorgt jedoch für ein besonders intensives Aroma.

Technik: Richtiges Rühren

Die Technik des Rührens spielt eine große Rolle bei der Zubereitung des Teigs. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Butter und des Zuckers. Diese Mischung sollte hell und schaumig sein, was normalerweise etwa 3-5 Minuten dauert. Dieses Aufschlagen lässt Luft in die Butter, was zur lockeren Struktur des Kuchens beiträgt. Seien Sie geduldig, denn dieser Schritt ist entscheidend für das Endergebnis.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie jeweils gut unter, bis die Masse homogen ist. Hierdurch wird sichergestellt, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, und es verhindert, dass das Fett sich trennt. Ein häufiger Fehler ist das Hinzufügen aller Eier auf einmal, was zu einem brösligen Teig führen kann. Wenn Sie zwischen jedem Ei gut rühren, erreichen Sie die perfekte Emulsion.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für einen klassischen Vanillekuchen:

Zutaten

250 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Kuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut, bis die Mischung cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Ingredients hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Butter-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform gießen und für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie den Kuchen mit einer Vanille-Glasur oder frischen Beeren servieren.

Variationen

Dieser Vanillekuchen ist unglaublich vielseitig. Sie können ihn mit verschiedenen Aromen verfeinern, zum Beispiel durch die Zugabe von Zitronenschale für eine frische Note oder Kakao für einen schokoladigen Kuchen. Auch Nüsse oder Schokoladensplitter können unter den Teig gemischt werden, um ihm mehr Biss zu verleihen. Solche Variationen machen den Kuchen zu einem spannenden Erlebnis bei jedem Backen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Der Schlüssel ist eine ausgewogene Mischung von Mehlen, um die benötigte Struktur zu erhalten, die sonst durch das Gluten des Weizenmehls gegeben ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein frisch gebackener Vanillekuchen bleibt in der Regel bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, den Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren. In diesem Fall sollten Sie ihn jedoch vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen, da die Kühle den Geschmack etwas mindern kann.

Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Vor dem Servieren können Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Raumtemperatur ungefähr 1-2 Stunden. Der Geschmack bleibt ausgezeichnet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Kann ich statt Butter Margarine verwenden?

Ja, das ist möglich, jedoch kann der Geschmack etwas variieren.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

In einem luftdichten Behälter bleibt er 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich zusätzliche Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Zitronen- oder Orangenabrieb für eine fruchtige Note hinzufügen.