Süßkartoffel Curry
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für süßes Kartoffel-Curry bringt exotische Aromen und eine Vielzahl von Nährstoffen auf den Tisch. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist es die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und preiswertes vegetarisches Abendessen. Die cremige Konsistenz und die leicht süßliche Note der Süßkartoffeln harmonieren hervorragend mit den Gewürzen und sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer gesunden, pflanzlichen Option sind!
Die Süßkartoffel erfreut sich großer Beliebtheit in vielen Küchen weltweit. Ihr süßer Geschmack und die nahrhaften Eigenschaften machen sie zur idealen Zutat für zahlreiche Gerichte.
Zutaten
Zutaten
Zutaten für das Süßkartoffel Curry
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnierung
Die frischen Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
Zubereitung
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 2: Gewürze hinzufügen
Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 3: Süßkartoffeln und Kokosmilch hinzufügen
Die gewürfelten Süßkartoffeln und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schritt 4: Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Das Curry kann mit Reis oder Brot serviert werden.
Häufige Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?
Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Kann ich die Süßkartoffeln ersetzen?
Ja, Sie können auch Kürbis oder Karotten verwenden.
Süßkartoffel Curry
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für süßes Kartoffel-Curry bringt exotische Aromen und eine Vielzahl von Nährstoffen auf den Tisch. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist es die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und preiswertes vegetarisches Abendessen. Die cremige Konsistenz und die leicht süßliche Note der Süßkartoffeln harmonieren hervorragend mit den Gewürzen und sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer gesunden, pflanzlichen Option sind!
Erstellt von: Isabell Gruber
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Das brauchen Sie
Zutaten für das Süßkartoffel Curry
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnierung
Schritt-für-Schritt Anleitung
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Die gewürfelten Süßkartoffeln und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 300 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 10 g