Kalorienarme Gemüse Suppe Mit Lauch

Name: Kalorienarme Gemüse Suppe Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lauch, in Ringe geschnitten; 200 g Karotten, gewürfelt; 150 g Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frisch & Leicht

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig sättigend sind. Diese kalorienarme Gemüsesuppe mit Lauch ist ein Favorit in meinem Haushalt. Sie ist leicht zuzubereiten und fantastisch im Geschmack. Dank der frischen Zutaten wird sie zu einer wahren Geschmacksexplosion. Die Kombination aus gesundem Gemüse und feinstem Lauch macht die Suppe nicht nur nährstoffreich, sondern auch perfekt für jede Jahreszeit.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:53:35.671Z

Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Gemüsesuppe wollte ich sicherstellen, dass der frische Geschmack der Zutaten im Vordergrund steht. Ich habe regelmäßig frisches Gemüse verwendet und die Aromastoffe wie Lauch und Petersilie unterschiedlich kombiniert, um ein volles Aroma zu erzielen. Ein wichtiger Tipp ist, die Suppe für einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln zu lassen, damit sich die Aromen schön verbinden.

Ich habe auch mit verschiedenen Gemüsevariationen experimentiert, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Wenn ich zum Beispiel Karotten hinzufüge, verleiht dies der Suppe eine angenehme Süße. Diese Suppe ist nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Vitamine, die gut für die Gesundheit sind.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Wunderbare Balance zwischen frischem Gemüse und feinem Laucharoma
Leicht und sättigend für jede Diät
Ein perfektes Rezept für schnelle, gesunde Mahlzeiten

Die Rolle der Zutaten

In dieser kalorienarmen Gemüsesuppe spielt der Lauch eine wesentliche Rolle. Er bringt eine milde, süßliche Note mit, die hervorragend mit den anderen Gemüsen harmoniert. Lauch hat zudem einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Indem Sie die äußeren Blätter und den Wurzelansatz gründlich entfernen, stellen Sie sicher, dass nur die zarten Teile verwendet werden, die zur Geschmacksintensität beitragen.

Karotten und Sellerie ergänzen die Suppe nicht nur in puncto Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das sich positiv auf die Haut und das Immunsystem auswirkt. Sellerie trägt zur Textur bei und sorgt für eine erfrischende, knackige Komponente. Bei der Vorbereitung sollten Sie darauf achten, gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Die perfekte Konsistenz

Ein wichtiger Aspekt beim Kochen von Suppen ist die richtige Konsistenz. Während des Kochens ist es entscheidend, die Brühe nicht zu stark sprudelnd zu kochen. Ein sanftes Köcheln bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten können, ohne dass die Zutaten zerfallen. Nach etwa 25 Minuten sollten die Gemüsestücke weich, aber dennoch bissfest sein.

Wenn Sie eine cremigere Variante der Suppe bevorzugen, können Sie die Hälfte des Gemüses nach dem Kochen pürieren und dann wieder mit den restlichen Stücken mischen. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit, ohne dass Sie zusätzliche Kalorien durch Sahne hinzufügen müssen. Achten Sie darauf, den Pürierstab nicht zu lange zu benutzen, um eine übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

300 g Lauch, in Ringe geschnitten
200 g Karotten, gewürfelt
150 g Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Mit diesen einfachen und gesunden Zutaten ist die Vorbereitung schnell erledigt!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, Lauch, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist (etwa 5-7 Minuten).

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 25 Minuten lang köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Und schon ist Ihre gesunde Gemüsesuppe ready to enjoy!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese geben der Suppe ein noch intensiveres Aroma und sind ebenfalls kalorienarm.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Sie die Suppe zubereitet haben, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Verwenden Sie am besten einen luftdichten Behälter, um das Aroma zu bewahren. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder -beutel. Auf diese Weise können Sie die Suppe bis zu 3 Monate tiefkühlen.

Beim Aufwärmen ist es ratsam, die Suppe in einem Topf auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie ggf. etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen, da sie beim Einfrieren dicker werden kann. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden. So bleibt der ursprüngliche Geschmack und die Frische erhalten.

Variationen der Gemüsesuppe

Obwohl dieses Rezept bereits schmackhaft ist, können Sie es leicht abwandeln. Fügen Sie beispielsweise geschnittene Zucchini oder grüne Bohnen hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Diese Gemüsesorten sind schnell gar und bringen Abwechslung in die Suppe. Für eine asiatische Variante können Sie auch Ingwer und Sojasauce hinzufügen, was einen völlig neuen Geschmacksbereich eröffnet.

Wenn Sie eine proteinreichere Option suchen, können Sie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte werden gut mit den anderen Zutaten kombiniert und erhöhen den Nährwert der Suppe erheblich. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen, da diese Zutaten länger benötigen, um ihre optimale Zartheit zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie mögen. Zucchini oder Paprika sind auch gute Optionen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vegan, solange Sie eine pflanzliche Brühe verwenden.

→ Kann ich die Suppe pürieren?

Ja, für eine cremige Textur können Sie die Suppe pürieren, nachdem sie gekocht ist.