Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlrezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen in der Küche zu stehen und ein herzhaftes Gericht wie cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten. Diese Kombination aus zartem Hähnchen und dem samtigen Püree bringt mir nicht nur Wärme, sondern auch echte Gemütlichkeit. Das Geheimnis liegt im langsamen Köcheln des Hähnchens, das es besonders saftig macht. Wenn ich dann den Goldgelben Kartoffelbrei dazu serviere, kann ich mir das Grinsen auf den Gesichtern meiner Familie richtig gut vorstellen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:53:34.225Z

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet habe, wusste ich, dass es ein Hit wird. Das Hähnchen wird in einer cremigen Sauce aus Sahne und Hühnerbrühe geschmort, was ihm einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Ich habe dazu frische Kräuter wie Petersilie und Thymian hinzugefügt, die dem Gericht eine wunderbare Frische geben.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Das Geheimnis für perfektes Kartoffelpüree ist das Durchdrücken der Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse. Dadurch wird das Püree besonders fluffig und cremig. Die Kombination aus dem zarten Hähnchen und dem samtigen Püree ist einfach himmlisch und macht jedes Familienessen zu etwas Besonderem.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein einfaches Rezept für gemütliche Familientage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses cremigen Hähnchens. Frisches Hähnchenbrustfilet sorgt für zarte Fleischstücke, die beim langsamen Kochen ihre Saftigkeit bewahren. Achten Sie darauf, beim Einkauf auf eine hohe Qualität zu achten, um ein köstliches Endergebnis zu erzielen. Bei der Verwendung von Hühnerbrühe empfiehlt es sich, selbstgemachte Brühe zu verwenden, da sie mehr Tiefe und Geschmack bietet als Fertigprodukte.

Thymian spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Er ergänzt die Cremigkeit der Sauce und verleiht dem Hähnchen eine aromatische Note. Frischer Thymian ist am besten, aber getrockneter Thymian kann ebenfalls verwendet werden - reduzieren Sie jedoch die Menge auf etwa einen halben Teelöffel, da getrocknete Kräuter intensiver sind. Denken Sie daran, den Thymian früh genug in die Sauce zu geben, damit er sein Aroma entfalten kann.

Tipps für das perfekte Kartoffelpüree

Für ein wirklich samtiges Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln vor dem Kochen in gleich große Stücke zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und Sie keine ungleichmäßig gekochten Stücke haben. Die Kochzeit beträgt in der Regel etwa 20 Minuten; überprüfen Sie sie regelmäßig, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Sie sollten leicht durchgehen, ohne zu zerfallen.

Die Temperatur der Butter und Milch ist ebenfalls entscheidend. Ich empfehle, die Butter vorher zu schmelzen und die Milch leicht zu erhitzen, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln die Zutaten besser aufnehmen und ein glattes, cremiges Püree entsteht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Milchsorten, wie z.B. Mandelmilch oder Hafermilch, um das Püree an unterschiedliche diätetische Bedürfnisse anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht Schritt für Schritt zu:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und auf allen Seiten goldbraun anbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne und die Hühnerbrühe hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Abgießen und zusammen mit Butter und Milch zerstampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und genießen Sie es warm.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für die beste Aromatisierung und experimentieren Sie mit Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie eine Abwechslung in das Rezept bringen möchten, können Sie das Hähnchen durch Putenbrust oder sogar Rindfleisch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können. Rindfleisch benötigt eine längere Kochzeit, um zart zu werden, während Pute ähnliche Garzeiten wie Hähnchen hat – etwa 15 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch Gemüse wie Karotten oder Erbsen in die Sauce geben. Diese können zusammen mit dem Hähnchen garen, und Sie erhalten eine nahrhafte und bunte Mahlzeit. Beispielweise fügen Sie einfach ein bis zwei Tassen gefrorene Erbsen in den letzten fünf Minuten der Kochzeit hinzu.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass das Essen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Flüssiges Fett an der Oberfläche der Sauce ist ein gutes Zeichen, dass es noch frisch ist.

Zum Wiedererwärmen habe ich die besten Erfahrungen mit dem langsamen Erhitzen in einem Topf auf niedriger Stufe gemacht. Fügen Sie einen Spritzer Hühnerbrühe oder Milch hinzu, um das Püree wieder cremig zu machen und die Sauce auf die perfekte Konsistenz zu bringen. Mikrowellen können die Speisen auch wieder heiß machen, aber dies kann zu einer ungleichmäßigen Erwärmung führen, wenn man nicht darauf achtet, die Speisen regelmäßig umzurühren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können auch Putenbrust oder Hähnchenschenkel verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Kartoffelpüree ohne Milch zubereiten?

Ja, Sie können auch Gemüsebrühe oder pflanzliche Milchalternativen verwenden.

→ Geeignet für Kinder?

Ja, das Gericht ist mild und wird in der Regel von Kindern sehr gut akzeptiert.