Blechkuchen klassisch mit Kakao

Name: Blechkuchen klassisch mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakao; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 150ml Milch; 100g Joghurt; 125g Butter, geschmolzen; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backstubenrezepte

Ich liebe es, einen klassischen Blechkuchen mit Kakao zu backen! Dieser Kuchen ist super einfach zu machen und perfekt für Feiern oder einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden. Der schokoladige Geschmack kombiniert mit einer leichten Süße macht ihn zu einem ganz besonderen Leckerbissen. Ich schätze besonders die Gewissheit, dass jeder Stück für Stück genießen kann, während ich gleichzeitig die Zubereitung im Handumdrehen erledige. Lass uns gemeinsam in die Welt des schokoladigen Genusses eintauchen!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:04:17.476Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blechkuchen mit Kakao gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich kombinierte hochwertige Kakao-Pulver mit frischen Zutaten, und das Ergebnis war ein wunderbar saftiger Kuchen, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeisterte. Es ist großartig, wie der Duft von frisch gebackenem Kuchen das ganze Haus erfüllt und unanfechtbare Vorfreude schafft.

Besonders wichtig ist mir, den Kuchen möglichst lange saftig zu halten, deshalb verwende ich Joghurt im Teig. Das hat nicht nur den Vorteil, dass er einen besonderen Geschmack erhält, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit zu bewahren. Eine kleine Prise Salz in der Teigmischung sorgt zudem dafür, dass die Aromen noch besser zur Geltung kommen!

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Ein reichhaltiger Schokoladengeschmack, der einfach begeistert
Saftige Textur, die sich im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassischen Blechkuchen hat eine spezifische Funktion. Zum Beispiel sorgt das Mehl für Struktur, während der Zucker die Süße und die Karamellisierung beim Backen liefert. Der Kakao ist nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern gibt dem Kuchen auch seinen intensiven Schokoladengeschmack. Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Die Eier sind entscheidend für die Bindung des Teigs und tragen zur Feuchtigkeit bei. Ein Tipp von mir ist, die Eier vor dem Verarbeiten leicht zu schlagen, um eine gleichmäßigere Textur zu erreichen. Wenn Sie einen leicht gesünderen Kuchen möchten, können Sie auch einen Teil des Zuckers durch Apfelmus oder eine andere Frucht ersetzen – dies verbessert die Feuchtigkeit und gibt gleichzeitig eine subtile Süße.

Backtechniken für perfekten Genuss

Beim Backen dieses Kuchens ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist, da dies eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht. Achten Sie darauf, einen Stäbchentest durchzuführen: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, geben Sie ihm ein paar weitere Minuten.

Die richtige Backzeit beträgt etwa 30 Minuten, kann aber je nach Ofentyp leicht variieren. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, rotieren Sie das Blech in der Mitte der Backzeit. Außerdem ist es hilfreich, das Blech nicht in die unterste Schiene zu platzieren, um eine Überhitzung der Unterseite zu vermeiden, was zu einem ungleichmäßigen Backergebnis führen kann.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen

250g Mehl
50g Kakao
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
150ml Milch
100g Joghurt
125g Butter, geschmolzen
eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und die Prise Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, dem Joghurt und der geschmolzenen Butter verquirlen.

Zutaten kombinieren

Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gründlich, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig nicht zäh wird.

Backen

Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen für circa 30 Minuten, bis er durchgebacken ist. Machen Sie den Stäbchentest.

Abkühlen lassen und servieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Je nach Geschmack können Sie ihn mit Puderzucker oder Schokoladenglasur garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Das macht den Kuchen noch interessanter!

Servierideen

Dieser Blechkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. Eine tolle Möglichkeit, ihn zu servieren, ist mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis. Das Eis schmilzt auf dem warmen Kuchen und die Beeren bringen eine frische Note mit. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit einer Schokoladenglasur überziehen und mit gehackten Nüssen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu den Aromen hinzuzufügen.

Eine weitere Serviervariante ist, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und individuell in Muffinförmchen zu servieren. Dies ist ideal für Partys oder Buffets, da die Gäste so kleinere Portionen genießen können. Für eine zusätzliche Süße können Sie einen Puderzuckerguss darüberträufeln, der wunderschöne, dekorative Muster bildet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu einer Woche saftig und lecker. Sollten Sie Reste haben, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück Schokoladengenuss genießen, wann immer die Gelüste kommen.

Beim Auftauen ist es am besten, die Stücke über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit sie allmählich auftauen. Ein kurzer Besuch in der Mikrowelle oder im Ofen kann helfen, die ursprüngliche Textur wiederherzustellen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden – ein paar Sekunden genügen oft, um die perfekte Temperatur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Blechkuchen?

Der Blechkuchen hält bis zu einer Woche, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich anstelle von Joghurt etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch saure Sahne oder sogar Quark verwenden, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus geschmolzener Schokolade hinzufügen.

→ Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und der Kuchen eignet sich perfekt für Vegetarier.