Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Name: Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Pfirsiche; 200g griechischer Joghurt; 100ml Sahne; 50g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backstubenrezepte

Ich liebe es, im Sommer frisches Eis selber zu machen, und Pfirsiche bieten dafür die perfekte Grundlage. Die Kombination aus saftigen, süßen Pfirsichen und einer cremigen Basis macht dieses Eis zu einem unverzichtbaren Genuss an warmen Tagen. In diesem Rezept teile ich meine Lieblingsmethode, um ein erfrischendes Pfirsicheis herzustellen, das leicht zu machen ist und alle begeistert. An warmen Sommertagen wird es schnell zu meinem Geheimtipp für Parties und gemütliche Grillabende!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:34:12.563Z

Bei meinem letzten Versuch, Pfirsicheis herzustellen, war ich von der Frische und der Intensität des Geschmacks begeistert. Ich habe reife, saftige Pfirsiche verwendet und sie mit einer cremigen Joghurtbasis kombiniert. Das Ergebnis war ein Eis, das genau die richtige Balance zwischen Süße und Fruchtigkeit hatte.

Ein kleiner Tipp: Wenn du mehr Frische möchtest, füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Dies hebt die Aromen der Pfirsiche hervor und sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt für den Sommer ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischender Geschmack von reifen Pfirsichen
Cremige Konsistenz, die beim Schmelzen zergeht
Ideal für heiße Sommertage und entspannte Abende

Die richtige Auswahl der Pfirsiche

Für ein optimales Ergebnis sollten die Pfirsiche reif, saftig und süß sein. Achte darauf, dass sie beim leichten Druck etwas nachgeben. Unreife oder festere Pfirsiche können weniger Aroma abgeben und das Eis wird nicht so geschmackvoll. Solltest du keine frischen Pfirsiche zur Hand haben, sind auch gefrorene Früchte eine gute Alternative. Achte darauf, sie zuvor leicht aufzutauen, damit sie sich besser pürieren lassen.

Die Schalen der Pfirsiche enthalten viele Aromastoffe, die dem Eis zusätzlichen Geschmack verleihen können. Du könntest auch experimentieren, indem du einige der Pfirsische ungeschält verwendest. Dies kann zwar die Farbe des Eises beeinflussen, aber auch für einen kräftigeren Geschmack sorgen. Wenn du eine glatte Textur wünschst, empfehle ich, die Schalen vorher zu entfernen.

Das perfekte Verhältnis von Joghurt und Sahne

Beim Mixen von griechischem Joghurt und Sahne kommt es auf das ideale Verhältnis an, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Zu viel Joghurt kann das Eis zu fest machen, während zu viel Sahne es schwer und fettig erscheinen lässt. Mit 200 g Joghurt und 100 ml Sahne erhältst du einen harmonischen und cremigen Geschmack, der gut mit der Süße der Pfirsiche harmoniert.

Wenn du ein leichtere Version des Eises bevorzugst, kannst du die Sahne reduzieren und stattdessen Milch verwenden. Beachte jedoch, dass die Textur dadurch etwas weniger cremig wird. Es ist hilfreich, die Mischung vor dem Einfrieren zu probieren, um gegebenenfalls nachzuwürzen oder anzupassen, bevor das Eis gefriert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Eis

4 reife Pfirsiche
200g griechischer Joghurt
100ml Sahne
50g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Vergewissere dich, dass die Pfirsiche richtig reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein eigenes Pfirsicheis herzustellen:

Pfirsiche vorbereiten

Die Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Mischung herstellen

Die Pfirsichstücke mit Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Joghurt und Sahne hinzufügen

Den griechischen Joghurt und die Sahne zu dem Pfirsichpüree geben und alles gut verrühren.

Eismaschine verwenden

Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.

Eis servieren

Das fertige Eis in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Pfirsichscheiben garnieren.

Genieße dein frisches Pfirsicheis!

Profi-Tipps

Um die Konsistenz des Eises zu verbessern, kannst du die Mischung vor dem Einfrieren einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Variationen des Pfirsicheis

Du kannst das Pfirsicheis durch das Hinzufügen von Kräutern wie Minze oder Basilikum interessant variieren. Ein paar frische Blätter, püriert mit den Pfirsichen, bringen eine überraschende Frische ins Eis. Ein paar Tropfen Limettensaft können außerdem die Aromen aufhellen und den Geschmack intensivieren.

Wenn du Schokoladeneis magst, probiere, einen Teil der Pfirsichmasse mit Kakaopulver oder geschmolzener dunkler Schokolade zu kombinieren. Dies erzeugt eine köstliche und vollkommen neue Geschmackskombination.

Aufbewahrung des Eises

Das Pfirsicheis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach mehrere Wochen aufbewahrt werden. Achte darauf, das Eis vor dem Einfüllen in den Behälter vollständig abzukühlen, um Kristallbildung zu vermeiden. Auch das Abdecken der Oberfläche mit Folie kann helfen, die Textur zu bewahren.

Bevor du das Eis servierst, lasse es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um es leicht antauen zu lassen. So wird es weicher und lässt sich leichter portionieren. Ein heißes Messer kann auch helfen, perfekte Portionen zu entnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst das Rezept mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Mango ausprobieren.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden, verliert jedoch nach einer gewissen Zeit an Geschmack und Textur.

→ Muss ich eine Eismaschine benutzen?

Eine Eismaschine hilft, eine cremige Konsistenz zu erreichen, aber du kannst die Mischung auch in einem Behälter gefrieren und alle 30 Minuten umrühren, bis sie fest ist.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, passe die Zuckermenge nach deinem Geschmack an. Du kannst auch Honig oder Agavendicksaft verwenden.